做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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