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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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