做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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