做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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