做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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