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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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