做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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