做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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