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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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