做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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