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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎(jiān )至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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