做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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