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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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