做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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