做(zuò )法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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