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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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