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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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