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  做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -

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