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  做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -

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