做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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