做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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