做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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