做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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