做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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