做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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