做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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