做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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