做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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