做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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