做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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