做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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