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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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