做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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