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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -

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