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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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