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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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