做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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