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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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