做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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