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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ )，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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