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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -

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