做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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