做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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