做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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