做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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