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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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