做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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