做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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