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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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