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做法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。 -
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